Tartar sos, birçok yemeğin yanında kullanılabilen, özellikle balık, kalamar, salatalar ve soğuk etlerin yanında nefis bir tat sunan bir sos türüdür. Damak tadına uygun olan kişilere yemeklerinin yanında oldukça lezzet katmaktadır. Çok basit ve pratik olan bu sosun hemen hemen her evde yapıldığı görülmektedir. Evde mevcut değilse bile denemenizi tavsiye ederim. Özellikle deniz ürünlerine yakışan tartar sosu, hazırlanan sandviçlerde de kullanılabilir.

Derin bir kabın içerisinde tüm malzemeler karıştırılır. Kıvam artırılmak istenirse biraz zeytinyağı eklenebilir. Daha sonra hazırlanan sos 1 saat boyunca buzdolabında bekletilir. Hazır olan bu sosu balık veya salata yanında ikram ederek kullanabilirsiniz. Eğer kışlık yapıyorsanız tarif değişmektedir. Örneğin;

İlk olarak turşuları küçük küçük doğrayın. Sarımsakları ezin, kapari ve yumurta aklarını incecik doğrayın. Kornişon turşu, sarımsak, kapari, yumurta, maydanoz, tuz, beyaz biber ve mayonezi derin bir kap içerisinde karıştırın. Yoğun bir sos kıvamına gelinceye kadar limon suyunu ekleyip çırpmaya devam edin. Daha sonra cam kavanozlara doldurarak buzdolabında muhafaza edin.

Tartar sosun tarihi, Fransız mutfağına dayanmaktadır ve ismini "Tatar" halkından almıştır. İlk olarak 19. yüzyılda popüler olmuş ve günümüzde dünya çapında yaygın olarak kullanılmaktadır. Tartar sosun temel bileşeni mayonezdir, ancak çeşitli baharatlar ve turşularla zenginleştirilerek farklı tatlar elde edilebilir. Ayrıca, tartar sosun içerisine haşlanmış yumurta sarısı eklenerek daha kremsi bir doku elde edilebilir. Bu sos, sadece balık ve deniz ürünleriyle sınırlı kalmayıp, kızartılmış yiyecekler ve hatta sebzelerle de mükemmel uyum sağlar.

Sonuç olarak, tartar sos, basit malzemelerle hazırlanan ancak lezzetiyle yemeklerinizi bir üst seviyeye taşıyan bir sostur. Evde kolayca yapabileceğiniz bu sosu denemekten çekinmeyin ve farklı yemeklerle uyumunu keşfedin.