Bir tencerede margarini erittikten sonra suyu ilave edin. İçine unu karıştırarak azar azar ekleyin. Beş dakika daha pişirdikten sonra ocağın altını kapatın. Hamur on dakika dinlenip soğuduktan sonra üç adet yumurtayı teker teker içine kırıp yedirin. Tepsiyi yağlayın. Hamuru küçük parçalar halinde ayırıp yuvarlayın. Yuvarladığınız parçaları tepsiye dizin. 180 derecede ısıttığınız fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Üstü hafif pembe olduğunda fırından çıkarın.

Kreması için, bir kabın içinde un, toz şeker, süt ve vanilyayı karıştırıp krema kıvamına gelinceye kadar pişirin. Fırında pişen hamurları ortadan ikiye kesin. Arasına bu kremadan bir kaşık koyun. Çikolata sosu için ise kakao, nişasta ve toz şekeri bir tencerede, içine yavaş yavaş su ekleyerek çırpın. Bir yandan kısık ateşte pişirirken diğer yandan sütü içine koyup karıştırın. Sos soğuduğunda katılaşırsa, daha akıcı bir kıvamda olmasını sağlamak için bir miktar daha süt ilave edebilirsiniz. Sos pişerken parçaladığınız bitter çikolata parçalarını içine atıp erimesini sağlayın. Çikolata sosu kıvamını aldığında, beş dakika kadar ilk sıcaklığının gitmesini bekleyin. Ardından profiterollerin üzerine dökebilirsiniz. Soğuduktan sonra servis tabağına alabilir ve isteğe göre üzerini Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. On beş dakika gibi kısa bir sürede hazırlayabileceğiniz bu sosu sadece profiterollerde değil, diğer sütlü tatlılarınızda da kullanabilirsiniz.