Soya sosu, günümüzde kullanımı giderek artan ve birçok yemekte sevilerek tüketilen bir lezzetdir. Hazır olarak birçok yerde bulunabilen bu sosu, evde de kolayca yapabilirsiniz. Evde yaptığınız soya sosu, hazır olarak aldığınız soslardan çok daha sağlıklı olacaktır. Anavatanı Uzak Doğu olan soya sosu, gelişen teknoloji ve ulaşım imkânları sayesinde dünya genelinde hızla yayılmıştır. Ülkemizde de sıkça tüketilen bu lezzeti, artık evinizde yapmanın zamanı geldi. Şimdi vereceğimiz tarife dikkatlice bakarak adımları uygulayın ve doğal bir şekilde üretilmiş soya sosunuzu hazırlayın.

Öncelikle, soya fasulyeleri oldukça serttir. Bu durumu tüm fasulye türlerinde gözlemleyebilirsiniz. Soya fasulyelerini iyice yıkayarak tozdan ve topraktan arındırın, ardından iyice süzün. Derin bir tencere içinde soya fasulyelerini iyice yumuşayana kadar haşlayın.

Soya fasulyeleri tamamen yumuşadıktan sonra, üzerine malzemelerde belirttiğimiz kadar un ilave edin ve soya fasulyelerini unla birlikte iyice yoğurun. Bir süre sonra bu karışım hamur kıvamına gelecektir. Bu aşamada birkaç dakika daha yoğurma işlemine devam edin.

Elde ettiğiniz bu hamurumsu maddeyi, bol güneş gören bir yere ince bir şekilde serin ve yaklaşık bir hafta kadar bekleyin. Bir hafta sonunda bu karışım küflenmiş olacaktır. Bu durum normaldir, endişe etmeyin.

Küflenmiş soya fasulyelerini bir kaba alın ve malzemelerde belirttiğimiz 5 su bardağı suyu derin bir kap içinde tuzla karıştırarak yoğurmaya devam edin. Yoğurduğunuz soya fasulyelerini tekrar güneş gören bir yere bırakın.

Bu şekilde yaklaşık 2 hafta boyunca güneşte bekletilen soya sosu, bu süreç içinde sıvıdan ayrılarak sadece sos olarak kalacaktır. Artık soya sosumuz hazırdır. Uygun saklama koşullarında soya sosunu uzun süreler bozulmadan saklayabilirsiniz.

Soya sosu yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, hijyenik şartlara uygun bir ortamda çalışmaktır. Ayrıca, kullanılan malzemelerin organik olmasına özen gösterilmelidir. Evde yapılan soya sosu, düşük sodyum seviyeleri ve katkı maddesi içermemesi nedeniyle sağlıklı bir alternatiftir. İleri süreçlerde, farklı aromalar ekleyerek soya sosunuzu kişiselleştirebilirsiniz. Örneğin, sarımsak veya zencefil kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Ev yapımı soya sosu, Asya mutfağını evinize taşımanın en lezzetli yollarından biridir. Bu tarif ile doğal ve katkısız bir soya sosu hazırlayarak yemeklerinize farklı bir boyut kazandırabilirsiniz.