Guacamole Sos

Guacamole Sos

Guacamole Sos Meksika kökenli olan ve avokadodan yapılan bir dip sostur. Sosun adı, ahuacatl (avokado) ve molli (sos) kelimelerinden (Klasik Aztekçe kökenli) türetilmiştir. Guacamole Sos için aslında gerekli olan tek şey olgun avokadolar ve tuzdur. Sonrasında küçük bir misket limonu veya normal limon suyunun asidik bir sıçrama yaparak avokadonun zengin tadını dengelemek için eklenmesi gerekir. Ardından isteğe göre ince kıyılmış kişniş, acı kırmızı biber, kuru soğan ve domates eklenebilir.

Mükemmel bir Guacamole Sos için bulunan tek püf nokta iyi ve olgunlaşmış avokado kullanmaktır. Avokadonun olgun olup olmadığını anlamak için yavaşça kabuğuna basılarak kontrol edilebilir. Eğer kabukta hiç yumuşaklık yoksa yani kabuk taş gibi sertse, bu avokadonun yeterince olgunlaşmadığını ve tadının da güzel olmadığını gösterir. Ancak kabukta hafif bir esneme oluyorsa bu olgun bir avokadonun göstergesidir. Fakat avokadonun yüzeyi yumuşak alanlarla kaplı ve kabuk da yumuşamaya başlamışsa bu durum çok olgunlaşmış hatta çürümeye başlamış olduğunu gösterir ve tadı da kötüdür. Bu nedenle sosta kullanmadan önce sebzenin tadılması çok önemlidir.

Malzemeler:
  • 2 adet olgun avokado
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı taze misket limonu ya da limon suyu
  • Küçük küpler halinde doğranmış kırmızı kuru soğan ya da ince kıyılmış yeşil soğan (tercihe göre 2 yemek kaşığından çeyrek fincana kadar kullanılabilir )
  • 1-2 adet ince acı kırmızı biber (sapları ve çekirdekleri ayıklanıp ince kıyılmış)
  • 2 yemek kaşığı taze kişniş (dalları ve yaprakları birlikte ince kıyılmış)
  • Bir tutam taze öğütülmüş karabiber
  • 1/2 olgun domates (küp doğranmış, çekirdekleri ve etli kısmı çıkarılmış)
  • Yanında garnitür olarak jicama (Meksika patatesi) veya kırmızı turp
  • Servis için tortilla ekmeği
Yapılışı:

Yıkanmış avokadolar boylamasına ikiye kesilir ve içindeki büyük çekirdek çıkarılır. Avokadonun içindeki etli kısmı dış kabuğundan bir kaşık yardımıyla çıkarılarak derin bir cam kaseye konur. Bu işlemin daha kolay yapılabilmesi için iç yüzeye küt uçlu ve kısa bir bıçakla çaprazlamasına bir kaç çizik atılır. Ardından kolayca metal dondurma kaşığı ile çıkarılabilir. Kaseye alınan avokado içi çatal yardımıyla ezilir. Ancak bu sos biraz pütürlü olacağından ezme işlemi püre gibi pürüzsüz oluncaya dek yapılmamalıdır.

Ezilen sebzenin üstüne tuz ve limon suyu eklenir. Limon suyundaki asit avokadonun kolayca kahverengiye dönmesini geciktirir. Ardından doğranmış soğan, kişniş yaprakları, karabiber ve Meksika biberi eklenir. Acı kırmızı biberler kendilerine has bir acı çeşnisine sahiptir. Bu nedenle acı tat için sosa yarım biber gibi küçük bir miktar eklenerek başlanmalı ve damak tadına göre acılık seviyesi ayarlanmalıdır. Biberleri tutarken ve doğrarken de çok dikkatli olunmalıdır. Eller temasın ardından çok iyi bir şekilde yıkanmalıdır ve birkaç saat boyunca göz ya da göz çevresine temas ettirilmemelidir. Sostaki tüm bu karışımların bir çok farklı ve taze içeriğin bir lezzet oluşturması için yapıldığı unutulmamalıdır. Bu tarif ile başlanıp damak zevkine göre ekleme ve çıkarmalar yapılabilir. Sosu hazırladıktan sonra kabın üstü streç filmle sıkıca sarılmalı ve sosun hava ile teması kesilmelidir. Çünkü havadaki Oksijen oksidasyona neden olmakta ve sosu kahverengiye döndürmektedir. Servis edilene kadar buzdolabında saklanmalıdır. Domatesler soğuyunca aromaları kaybolduğundan, Guacamolen Sos'a domates eklenmek istendiğinde servisten hemen önce yapılmalıdır.

Varyasyonlar:
  • Çok çabuk olarak hazırlanmak istenirse ezilmiş avokadolara çeyrek su fincan salsa sos eklenerek karıştırılması yeterlidir.
  • En basit varyasyonu tuz ve ezilmiş avokadodan oluşmaktadır. Yani bunların dışındaki malzemelerin hiç biri olmasa dahi bu sos basitçe hazırlanabilmektedir.
  • Yalnızca avokado ile sınırlı kalmak istenmezse sosa ekşi krema veya süzme peynir de eklenebilmektedir.
Son Güncelleme : 20.09.2018 08:42:56
Guacamole Sos ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Guacamole Sos Yorumları

şifre Kırmızı sayı

0 Yorum Yapılmış "Guacamole Sos"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Islak Kek Sosu
Islak Kek Sosu
Islak kek sosu, ıslak kek tarifinin en önemli kısımı olarak tanımlanırsa yanlış olmaz. Çünkü kekin sosu ne zaman dökülür en çok merak edilen konudur. Kek sıcak iken yada kek soğuk iken sosun kekin üzerine döküldüğü zaman keke katacağı damak tadında f...
Tavuk Sosu
Tavuk Sosu
Tavuk sosu; tavuk ile yapılabilecek bir çok yemek tarifi bulunduğu gibi aynı zamanda tavuk ile yapılan yemekler için hazırlanacak soslarda bulunmaktadır. Tavuk yemekleri için hazırlanacak olan tavuk sosları yapılan yemeğin daha lezzetli ve daha hoş b...
Soya Sosu
Soya Sosu
Soya sosu, genellikle bu sos ülkemizin doğusunda daha çok kullanılmaktadır. Bu sos protein kaynağı aynı zamanda çok düşük kalorisi olduğundan tercih edilmektedir. 11 kalori olduğu için ve içerisinde herhangi bir yağ olmadığından ve kolesterol olmadığ...
Limon Sosu
Limon Sosu
Limon sosu, çoğu salata, kek ve yemeklerde sıkça kullanılan soslardan biridir. Limon sosu özellikle balık yemeklerinde ve salatalarda sıkça kullanılmaktadır. Limon isteğe göre yarı yarıya su ile karıştırılabileceği gibi sadece limon kullanılarak da h...
Köri Sosu
Köri Sosu
Köri sosu, hindistan mutfağına özgü bir sostur ve ızgara yaptığınız zaman ya da etli bonfile yaptığınızda üzerine köri sosunu sıcak veya soğuk döktüğünüzde yemeğe ayrı bir tat gelecektir. Son yıllarda en çok tercih edilen bir sos haline gelmiştir. Ay...
Pesto Sosu
Pesto Sosu
Pesto sosu, Pesto modern İtalyanın Cenova (Genoa) bölgesinde çıkan içinde zeytinyağı ,parmesan peyniri, çam fıstığı ,sarımsak ve fesleğen bulunan bir italyan sosudur. Fesleğinin yerine ıspanak ve roka da kullanabiliriz. Pesto, italyanca da ezilmiş ...
Cips Sosu
Cips Sosu
Cips sosu, Bir çok markanın cipsleri var bu cipslerin yanına bazen bir şeyler ararız cipsin lezzetini ortaya çıkaracak olan cips sosları ararız. Size cipsin tadını o kuru kıvamından kurtarmak için cips soslarını kullanmak isteriz. Cips soslarında bir...
Kakao Sosu
Kakao Sosu
Kakao sosu, evinizde kendinizin kolayca yapabileceği soslardandır. Pastalarınıza ve özellikle keklerinize çikolatalı bir tat vermek için kullanabilirsiniz. Evinizde bu sosu neden yapalım hazır sos paketleri var alıp yapabiliriz diyenler olacaktır. Bu...
Mantı Sosu
Mantı Sosu
Mantı Sosu, mantıyı mantı yapan en önemli unsurdur. Salçalı sos ise, herkesin çok sevdiği ve en çok tercih edilen mantı sosudur. Sizde vereceğimiz sos tarifi ile usta şeflerin hazırladığı lezzette bir mantı sosu hazırlayabilirsiniz... Kolay gelsin.Sa...
Fırında Tavuk Sosu
Fırında Tavuk Sosu
Fırında tavuk sosu, Fırında tavuk sosu yani bu sosu her türlü tavuk yemeklerin de kullanabilirsiniz. Çelik kazanda, ızgarada, mangalda veya fırında tavukları kızartmak için size kullanacağınız sos malzemelerini anlatarak en iyi fırında tavuk sosunu...
Makarna Sosları
Makarna Sosları
Makarna sosları, makarna pratik yapımı ile özellikle çalışan bayanların, öğrencilerin ya da yemek yapma ile pek arası olmayan kişilerin çok fazla tercih ettiği bir yemek çeşididir. Makarna pek çok şekilde hazırlanarak servise sunulabilir. Makarnaya l...
Domates Sosu
Domates Sosu
Domates sosu, genellikle domates sosu yaz aylarından ağustos ayında domatesin en güzel zamanların da yapılması gerekmektedir. Domates sosları her yemekte kullanılacağından ister acılı isterseniz tatlı olarak yapabilir ve bu sayede kış aylarında özell...

 

Teriyaki Sos
Soya Sosu Kalori
Ballı Hardal Sos
Kahvaltılık Domates Sosu
Parmesan Sos
Worcestershire Sos
Kızartma Sosu
İtalyan Makarna Sosları
Domatesli Makarna Sosları
Kıymalı Makarna Sosları
Basit Makarna Sosları
Yumurtasız Islak Kek Sosu
Pizza Sosu
Salata Sosları
Burger King Sosları
Balık Sosu
Spagetti Sosu
Meyve Sosu
Islak Kek Sosu
Tavuk Sosu
Soya Sosu
Limon Sosu
Köri Sosu
Pesto Sosu
Cips Sosu
Kakao Sosu
Mantı Sosu
Fırında Tavuk Sosu
Makarna Sosları
Domates Sosu
Popüler İçerik
Yumurtasız Islak Kek Sosu
Yumurtasız Islak Kek Sosu
Yumurtasız Islak Kek Sosu, pratik bir sostur. Tatlılarda yumurta kokusundan rahatsız olanlar bu sosu iç rahatlığı ile yapıp kullanabilirler. Aynı zama...
Pizza Sosu
Pizza Sosu
Pizza sosu, pizza özellikle gençlerin severek yediği yiyeceklerden biridir. Pizzanın hamuruna sürülen çeşitli soslarla servis edilmesi halinde, lezzet...
Salata Sosları
Salata Sosları
Salata sosları, salata sofralarda neredeyse her yemeğin yanına eşlik eden ve birçok çeşidi bulunan garnitürlerdir. Salata sosları, salataya lezzet kat...
Burger King Sosları
Burger King Sosları
Burger king sosları, ülkemizde ve dünyada çok sevilerek tüketilen soslar üretmektedir. Bu sosları birçok yemekte kullanabileceğiniz gibi salatalarda d...
Balık Sosu
Balık Sosu
Balık sosu, balık türlerine ayrı ayrı hazırlanabileceği gibi, uygun malzemelerle hazırlandığında her türlü balıkla servis edilebilir. Balıkları lezzet...
Spagetti Sosu
Spagetti Sosu
Spagetti sosu, uzun çubuk makarna olarak bilinen spagetti İtalyanların en meşhur yemekleri arasında olmaktadır. Değişik soslarla yapılır. Ülkemizde sı...
Meyve Sosu
Meyve Sosu
Meyve sosu, her ne kadar mutfaklarda hak ettiği yeri bulmasa da, tatlıların, dondurmaların lezzetini arttırabilecek, görünümünü zenginleştiren özel bi...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Kakao Sosu
Mantı Sosu
Fırında Tavuk Sosu
Makarna Sosları
Domates Sosu
Hakkımızda
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Hakkımızda
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Temmuz - 2019