Meksika Sosu

Meksika sosu, Meksika mutfağından gelen ve günümüzde yaygın olarak kullanılan acı domates sosudur. Bir çok çeşidi bulunan sosun yapımı kolay ve kullanım alanı geniştir. Ketçap ile benzerliği olmakla birlikte içerisindeki soğan, sarımsak, baharat ve acı yoğunluğu farklı bir tat olmasına kafidir. Türk damak tadına uygun taze ve doğal sebzelerden yapılmış hazır Meksika sosunu marketlerde bulmak mümkün. Pastavilla, Casa Viesta gibi markaların ürünlerinden bulabileceğiniz sos; özellikle makarnalar için pratik bir lezzet. Meksika sosunu evde yapmayı tercih edenler acı ve baharat yoğunluğunu kendilerine göre ayarlayabilirler.

Meksika sosu için gerekli malzemeler:

• 2 su bardağı domates rendesi
• 1/2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1/2 tatlı kaşığı biber salcası
• 1 yemek kaşığı acı biber sosu ( acı kırmızı biber de olur)
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 adet kesme şeker
• Kekik, tuz, fesleğen
• İsteğe göre kimyon ve kişniş

Acılı Meksika sosunun yapılışı:

Soğan ve sarımsağın kabukları soyulup robota atılır. Biraz parçalandıktan sonra domates sosu, salçalar, zeytinyağı ve baharatlar da içine katılıp püre haline getirilir. Çekilen domates sosu bir tavanın içerisine boşaltılır. 1 adet kesme şeker de atılıp ocakta kaynamaya bırakılır. Kaynayan sosun altı kısılıp 30 dk. daha pişirilir. Hazırlanan sos makarnalarda, kızartma ve köftelerde kullanılmak üzere 3-4 gün buzdolabında saklanabilir.