Et tantuni sosu tarifi ve malzemeleri

Et tantuni, özellikle Mersin mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce doğranmış etlerin özel baharatlarla marine edilip, lavaş ya da pide içinde servis edildiği bu yemek, sosuyla birlikte enfes bir tat sunar. Bu makalede, et tantuni sosunun nasıl hazırlandığına ve gerekli malzemelere detaylı bir şekilde yer verilecektir.

Et tantuni sosunun hazırlanması için gereken malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 500 gram kuzu eti (veya dana eti)
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• Tuz (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 3-4 dal maydanoz
• 1 adet limon

Et tantuni sosunu hazırlamak için öncelikle etlerin doğru bir şekilde marine edilmesi gerekmektedir. Etlerin lezzetli olabilmesi için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Etlerin Marine Edilmesi: Etleri küçük doğrayın ve bir kapta zeytinyağı, pul biber, kararbiber, tuz ve isteğe bağlı olarak nar ekşisi ile karıştırarak en az 30 dakika dinlendirin. Bu işlem etin yumuşaklığını artıracak ve lezzetini katacaktır.

2. Sebzelerin Hazırlanması: Soğan, domates ve sarımsakları ince ince doğrayın. Soğanı bir tavada zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

3. Etlerin Pişirilmesi: Marine edilmiş etleri tavaya ekleyin ve yüksek ateşte hızlıca kavurun. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

4. Son Dokunuşlar: Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, doğranmış maydanozları ekleyin ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak limon suyu da sıkabilirsiniz.

Et tantuni sosu, genellikle lavaş veya ince pide ile servis edilmektedir. Yanında turşu, yeşil biber ve domates ile sunulduğunda lezzeti daha da artacaktır. Ayrıca, yoğurt veya acılı ezme ile de servis edilebilir.

Et tantuni sosunun yaklaşık 100 gramı için besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 20 g
• Yağ: 15 g
• Karbonhidrat: 10 g
• Şeker: 3 g
• Lif: 2 g
• Tuz: 0.5 g

Et tantuni sosunun lezzeti, kullanılan etin kalitesine ve marine süresine bağlıdır. Ayrıca, sosun acılığı da damak tadına göre ayarlanabilir. Daha yoğun bir tat için etler daha uzun süre marine edilebilir. Et tantuni, sadece bir ana yemek olarak değil, aynı zamanda atıştırmalık olarak da tüketilebilir.

Sonuç olarak, et tantuni sosu, zengin lezzeti ve pratik hazırlanışı ile sofralarınıza zenginlik katacaktır. Kendi damak zevkinize göre sosu zenginleştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.