Kışlık Sos Tarifleri

Bir tencereye su doldurulur ve kaynatılır. Domateslere çizikler atılır. Domatesleri kaynayan suya atıp, 30 saniye bekletelim ve daha sonra soğuk suya atın. Soğuk sudan aldığınız domateslerin kabukları daha kolay soyulmaktadır. Kabukları soyulduktan sonra küp-küp kesin. Biberleri küçük küçük doğrayın, tencereye sıvı yağı, biberleri koyalım ve kavurun. Üzerine domatesleri ilave edip, karıştıralım ve ara ara karıştırarak 25-30 dakika pişirin. Pişirme işlemi bittikten sonra cam bir kavanoza koyun ve ağzını sıkı bir şekilde kapatın. Daha sonra kavanozları ters çevirip bir gün bu şekilde bekletin ve kapakların ortası içine çökmüş ise kapaklar sıkı tutmuş demektir. Kışlık menemen sosları güneş görmeyen ve serin bir yerde saklanmalıdır.

Kırmızı biberi ve patlıcanı közleyip robottan çekelim. Havucu haşlayıp onu da robottan çekelim. Diğer tarafta ise domatesi robottan çekip büyükçe bir tencereye alın ve ocağa koyun içine tuz ve şekeri ekleyip kaynamaya bırakın. Böylece suyunu çekmeye başladığında içine sarımsakları atın diğer tarafta hazırlanan havuç, patlıcan, biberi ve kıyılmış maydanozu da ekleyin güzelce karıştırıp 1-2 dk daha kaynatıp kapatın. Son olarak kavanozlara sıcak sıcak koyarak kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirip kışa kadar saklayabilirsiniz.

Patlıcanları ve biberleri közleyin ve soğanları yemeklik doğrayarak sıvı yağda kavurun. Sarımsakları rendeleyip ekleyin ve kavurun. Domatesleri rendeleyip ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun. Ayrıca közlenen patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyun ve ekleyin bu karışımı karıştırıcıdan geçirin. Tuz ve pul biberi de ekledikten sonra iyice karıştırın. Daha sonra bu şekilde 10-15 dakika daha pişirin. Sıcak sıcak kavanozlara koyup kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirin, 1 gün bu şekilde beklettikten sonra güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.

• 2 kg domates
• 2 kg biber
• 2 kg patlıcan
• Yarım kg havuç
• 5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• Yarım demet maydanoz

Lütenista Kışlık Sos Nasıl Yapılır?

Kışlık Sos Tarifleri Yorumları
		Kırmızı sayı	Yorumu Gönder >>