Çiğ köfte, Anadolu'nun vazgeçilmez tatlarından biri olarak yıllardır sofralarımızda yerini koruyan ve özellikle kış aylarının vazgeçilmezleri arasında bulunan bir lezzettir. Çiğ köfte, Anadolu'da önemli gün ve gecelerde, toplantılarda sıklıkla sunulan bir ikram olarak bilinir. Çiğ köfte, zamanla metropollerde ve ülkemizin tamamında popüler hale gelmiştir. Bu nedenle, çiğ köftenin yöresel yemeklerimizdeki yeri tartışmasızdır. Çiğ köftenin yapılışı ve lezzeti kadar, yanında sunulan çiğ köfte sosunun yapılışı ve kattığı lezzet de oldukça önemlidir. Herkesin evinde bulunan malzemelerle hazırlanan çiğ köfte sosu, çiğ köfteye ayrı bir tat katar. İşte çiğ köfte sosunun yapılışı:

Öncelikle, çiğ köfte sosunu hazırlayacağınız geniş bir kap alın. Bu, karıştırma sırasında etrafa sosun dağılmasını önleyecektir. İlk olarak, kabın içine biber ve domates salçasını ve zeytinyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Sonrasında, sarımsakları iyice dövün ve salatalık, domates ve yeşil biberi mutfak robotundan geçirin. Eğer mutfak robotunuz yoksa, bu malzemeleri rendeleyerek de küçük hale getirebilirsiniz.

Domates, salatalık ve yeşil biberi küçük parçalara ayırdıktan sonra, daha önce karıştırmış olduğunuz zeytinyağı ve salçaların bulunduğu kaba ekleyin ve iyice karıştırın. Aynı kaba dövülmüş sarımsakları da ekleyin. Son olarak, limonu ortadan ikiye bölerek iyice sıkın ve kabın içine ekleyin. Maydanozları da çok ince doğradıktan sonra, tuz ile birlikte kaba ekleyin ve sosun rengi ve kıvamı homojen olana kadar kaşık yardımıyla iyice karıştırın.

Böylece, çiğ köfte sosunuz hazır hale gelmiş olacak. Çiğ köftenin yanında servis edebilir ve misafirlerinize bu lezzetli sos ile birlikte sunabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.