Sos nedir, Sos, daha çok yiyeceklerin üzerine dökerek, lezzetlerini arttırmak amacıyla hazırlanan, çeşitli baharatlar ile oluşturulan bir yiyecektir. Çok fazla sayıda sos çeşidi bulunmaktadır. Tatlı, tuzlu, acı, ekşi, baharatlı, baharatsız, salçalı, sirkeli soslar bunlardan birkaçıdır.
Belki de soslar arasında en çok bilineni ve hemen herkesin hazırlamış olduğu sos çeşidi, salata sosudur.
Sirke, zeytinyağı, nar ekşisi ve tuz ile sadece yeşillikten ibaret olan salataya muhteşem lezzetler katılabilir.
Soslar daha çok bir yemeğin lezzetini arttırmak için ve daha zengin görünmesini sağlamak için kullanılırlar. Tatlılarda ise görseli zenginleştirmek amacıyla sos kullanımına gidilir.
Peki Genel Anlamıyla Sos Nedir?
Soslar, birkaç malzeme bir arada kullanılarak hazırlanır. Lezzeti çeşitlendirmek amacıyla kullanılır. Pişirilerek hazırlanan çeşitleri bulunduğu gibi pişirilmeden, çiğ olarak tüketilen çeşitleri de vardır. Sos hazırlamak için belirli bir şart yoktur. Her bir sos çeşidinin kendine göre farklı hazırlanış şekilleri vardır. Örneğin; makarna sosu hazırlanırken, salça yağda kavrulur ve içine gerekli baharalar eklenerek pişirilirken, balzemik sos hazırlanırken hiçbir pişirme usulüne başvurulmaz. Bazı soslar ise konservelenerek gerekli lezzete ulaşması sağlanır.
