Öncelikle genişçe bir kab alınız ve içine sırasıyla ilk olarak sıvı yağını atınız. Ardından sarımsakları döverek kabın içine atınız. Ardından sırasıyla salçayı, kekiği, pul biberi, karabiberi, tuzunu (Ölçütüne siz kendiniz karar verebilirsiniz ağır hastalıklarınız varsa ve tuz size yaramıyorsa az miktarda kullanabilirsiniz) ve son olarak da suyunu da atarak iyice harmanlayınız. Bu şekilde, en son olarak mangal için ayırmış olduğunuz etleri de kabın içine atarak iyice harmanlayınız ve bu şekilde etle birlikte harmanladıktan sonra saklama kabı veya dolap poşetlerine atarak iyice hava almayacak bir şekilde buzdolabına yerleştirin ve minimum 3,5 saat süre kadar bekletilmelidir. İsterseniz mangala gitmeden bir gün öncesinden bu tarifi hazırlayarak dolabınızda hazırda tutabilirsiniz ve bir gün süre kadar buzdolabında bu şekilde beklettiğiniz takdirde sosun etkisi daha fazla olacak. Etinizde terbiyenmiş olacaktır. Karar sizin minimum 3,5 saatten sonra dilediğiniz zaman kullanabilir ve mangalınızı yapabilirsiniz. Keyifli bir mangal günü geçirmeniz dileğimizle. Şimdiden afiyet olsun.