Ketçap yapımı: Ketçap özellikle patates kızartması eşliğinde tüketilen ve evde de hazırlanabilen harika bir lezzettir. Özelikle çocuklar ve genç nesiller tarafından fazlaca sevilen ve köftelerde tostlarda her türlü et yemeklerinde kullanılan ketçap lezzetiyle yemeklere ayrıcalıklı bir lezzet katmaktadır. Sizde ev yapımı Ketçap yapımı ile yemeklerinize tat vermek istiyorsanız işte ketçap tarifi.
Mutlaka denemelisiniz. Şimdiden kolay gelsin.
Öncelikle domatesi yıkayarak derin bir tencere içerisine iri iri doğrayın. Daha sonra soğanları soyarak domates içerisine yine iri bir şekilde doğrayın. Sarımsakları soyduktan sonra domates ve soğan içerisine sarımsağı da doğrayın. Biberleri de aynı şekilde doğrayarak tencereyi ocağa alın. Baharatları ise beyaz bir tülbent içerisine koyarak tülbentin ağzını bağlayın. Tencerenin tam ortasına tülbenti yerleştirin. Artık tencerenin kapağını kapatarak ocağın altını açın. Önce hararetli bir ateşte kaynamasını sağlayın. Domates sulanarak kaynamaya başlayınca ocağın altını kışın ve 1,5 saate yakın pişirin.
Süre dolduktan sonra tülbentin içindeki baharatları tencere içinden alın. Pişen sebzeleri robottan geçirin. Püre haline getirilen sebzeleri önce bir süzgeçten geçirin. Böylece domates çekirdekleri ve kabuklar süzgeçte kalır ve ketçap daha pürüzsüz olur. Daha sonra süzgeçten geçirilen karışımı tekrar tencere içerisine alın ve ocağın altını tekrar açın. Karışım içerisine tuz, şeker ve zeytinyağını ekleyin ve bolca karıştırın. Kaynama aşamasında köpüren karışımın köpüklerini alın. Ara ara karıştırarak pişirilen ketçabın suyu büyük ölçüde çekilince nişastayı bir kâsede sulandırarak pişen ketçap içine dökün ve bir taraftan da hızlı hızlı karıştırın. Son olarak sirkeyi de ilave edin.
Ketçap kaynarken büyük gözenekler şeklinde patlıyorsa Ketçap hazır demektir. Evde kendi ellerinizle ketçap yapımını tamamladınız.
Afiyet olsun.
