Biber sosu, birçok evde gerek birçok yemeğin üzerinde gerek kahvaltılarda olsun farklı şekillerde çok sevilerek tüketilen ve muhteşem bir iştah açıcı özelliği bulunan yiyecekler arasındadır. Bu sosu piyasada bulmak oldukça kolaydır. Fakat piyasada kolay ve ucuz fiyatlara bulunan en iyi markalı biber sosu bile içerisindeki birçok koruyucu, renklendirici maddelerden dolayı faydadan zarar vermektedir.
Bu nedenle Acı seven kişilerin bu sosu almak yerine kolay bir şekilde evlerinde yapmaları daha çok önerilmektedir. Evinizde yaptığınız ve içerisinde ne olduğunu bildiğiniz bir sosu çok daha rahat bir şekilde tüketebilirsiniz. Üstelik bu sosu kendiniz yaptığınız için çocuklarınıza da gönül rahatlığı ile yedirebilirsiniz. Bunun yanında kendi yaptığınız bu sos tabi ki de diğer birçok sostan çok daha lezzetli olacaktır.
Biber sosu içerisinde kullanacağınız malzemeleri oldukça iyi seçmelisiniz. Çünkü malzemelerin kalitesi bu sosun lezzetinde çok büyük rol oynayacaktır. Bunun yanında tarifimizi dikkatli bir şekilde okumanız biber sosunu en iyi şekilde yapmanızı sağlayacaktır. Biber sosu, genellikle kırmızı biber kullanılarak yapılmaktadır. Kırmızı biber kullanılan bu sos birçok yemeğin yanında tüketilmektedir. Bunu yanında kahvaltılarda da tüketilen bu sos acı sevenler için oldukça önem verilen bir yiyecektir. Öyle ki acının iştah açıcı özelliğinin olması bu sos içinde geçerli olmaktadır. Bu sosu çocuklarınıza sevdirerek daha fazla yemek yemelerini sağlayabilirsiniz.
- Ana malzememiz yaklaşık 1 kg kadar kırmızı biber,
- Bir baş sarımsak, (Miktarı azaltılıp arttırılabilir),
- Beş adet orta boy iyice kırmızı domates,
- Yarım çay bardağı sirke,
- Bir miktar tuz ve kekik,
- Daha acı olsun isteyenler için biraz acı pul biber ya da diğer biber türlerinden,
Biber Sosu Nasıl Yapılır?
Öncelikle bu tarifi uygularken hijyen kurallarına dikkat ederek kırmızı biberlerimizi temiz bir şekilde yıkadıktan sonra biberlerin çekirdeklerini detaylı bir şekilde ayıklayalım. Bu çekirdeklerin alınmaması durumunda Yaptığınız biber sosu içerisinde bu çekirdeklere rastlayabilirsiniz.
Daha sonra çekirdeklerini ayırdığınız biberleri bir robot yardımı ile iyice küçültün ve böylece tencere içerisine koyarak kaynamasını sağlayın.
Biberler kaynarken sizlerde aynı zamanda sarımsakları ve domatesleri dilerek tekrar robotu kullanarak iyice küçültün. Küçültülen domatesler ve sarımsakların suyu iyice süzülerek kaynayan biberlerin üzerine eklenir. Bu durumda kaynatma sırasında iyice karıştırmanız önerilmektedir. Kalan suda bu kaynama sırasında iyice çekilerek daha koyu bir kıvam elde edilir. Bu karışım kaynarken aynı zamanda karıştırmayı elden bırakmamalısınız.
Karışımınız kaynarken siz bu karışım üzerine malzemelerde bahsi geçen sirkeyi ve yağı ekleyin ve tekrar karıştırmaya devam edin. Bunların ardından tuz, kekik ve istenilen miktarda biber eklenerek kaynatılmaya devam edilir.
Artık biber sosu hazırdır. Bu durumda sıcak bir şekilde kavanozlara koyarak saklayabilirsiniz. Kavanozların kapağınız sıkıca kapatmayı unutmayın.
