Öncelikle patlıcanı bol su ile yıkayarak kurutun. Fırın içerisine atarak ve ara ara çevirerek közleyin. Közlenen patlıcanı fırından çıkarın ve kabuklarını soyun. Çok ince bir şekilde doğrayın. Tava içerisine tereyağınınun bir kısmını koyun ve yağı yakmadan kısık ateşte eritin. Bu arada soğanı soyarak çok küçük bir şekilde doğrayın. Eriyen tereyağı içerisine doğranmış soğanı ilave edin ve ara ara karıştırarak kavurun. Daha sonra kıymayı ilave edin ve sık sık karıştırarak kavurma işlemine devam edin. Karışım içerisine domates suyunu da ekledikten sonra tuz ve karabiberi ilave edin. Çok kısık bir ateşte karışımı pişmeye bırakın. Ayrı bir tava içerisine kalan tereyağını koyun ve yine ocağın altını çok kısık bir dereceye getirin. Bu ayarda tereyağını karıştırarak eritin. Eriyen tereyağı içerisine unu hafif hafif serpiştirerek ilave edin. Un ve tereyağını kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü de çok yavaş bir şekilde kavrulan un ve tereyağı içerisine bir taraftan hızlı hızlı karıştırarak diğer taraftan yavaş yavaş sütü ekleyerek ilave edin. Bu karışım içerisine kıyılmış patlıcanı da ilave edin ve kısık ateşte pişirin. Diğer tava içerisindeki karışımı da kaynayan diğer karışıma ilave ederek karıştırın. Artık beğendi sosu hazır. İstediğiniz yemekte kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.

1 Yorum Yapılmış "Beğendi Sos"