{
    "title": "Fajita Sosları",
    "image": "https://www.sostarifleri.gen.tr/images/fajita-soslari.jpg",
    "date": "20.01.2024 03:36:23",
    "author": "Mehmet Mustafa Kaya",
    "article": [
        {
            "article": "<b>Fajita sosları,</b> (Fajitas) Meksika mutfağından bir tarif. Sotelenmiş et ve sebzelerden oluşan bu yemek 3 özel sosla servis ediliyor. Sosların ortak özelliği sarımsaklı ve ekşimsi olması ve tabi ki Meksika'yı anımsatacak karabiber acısı. Tüm soslardan eksik olmayan biberler yemeğin lezzet sırrı. Hazırlanan sosları benzer yemeklerde de kullanmanız mümkün. Özellikle fast food yiyeceklerin yanında gördüğümüz bu sosları evde kendimizde yapabiliriz. Malzeme listesi biraz uzun görünse de işlemi çok pratik.</div><div><br></div><div><b>Fajita için gerekli  malzemeler</b></div><ul><li>Yarı kilo jülyen doğranmış dana biftek</li><li>2 adet California biber (Sarı ve kırmızı dolma biber</li><li>3-4 adet yeşil sivri biber</li><li>2 ince diş sarımsak</li><li>1 yemek kaşığı sirke</li><li>Yarım limon suyu</li><li>1 çay kaşığı kimyon</li><li>1 çay kaşığı kırmızı toz ve pul biber</li><li>Yarım çay kaşığı esmer şeker (Yoksa beyaz toz şeker de olur)</li><li>2-3 çay kaşığı tuz</li><li>Yarım çay kaşığı karabiber, kekik</li><li>4 yemek kaşığı zeytinyağı</li></ul><div><b>Fajita nasıl yapılır?</b></div><div><br></div><div>Jülyen yani parmak şeklinde doğranmış olan dana etini bir kaba alıp terbiye için üzerine; limon, sirke, kimyon, karabiber, pul biber, şeker, ince ince kıyılmış sarımsak ve 1 kaşık zeytinyağı konularak iyice yedirilir. Soslar hazırlanana kadar harmanlanan etler marina olması için bekletilir. Salsa, avokadı ve yoğurt sosu hazırlandıktan sonra teflon tava iyice ısıtılır. Kızgın olan tavaya etler konur ve her yeri kahverengi oluncaya kadar pişirilir. Öte yandan soğanlar piyazlık, biberler jülyen şeklinde doğranır. Pişen etler tavadan alınır. Tavaya 2 yemek kaşığı zetyin yağı konur ve sebzeler eklenir. Biraz tuz ve karabiber de eklenip yüksek ateşte sotelenir. Sotelenen biberlerin üzerine etlerde katılır, beraber 3-4 dk. Daha sotelenir. Bekletilmeden sıcak servis edilmesi önerilir.</div><div><br></div><div><b>Domates salsa sosu için  malzemeler</b></div><ul><li>1 adet küçük boy ince kıyılmış soğan</li><li>1 diş ince kıyılmış sarımsak</li><li>4 adet ince ince doğranmış yeşil sivri biber</li><li>1 adet domates; kabukları soyulup küp-küp doğranmış</li><li>2 yemek kaşığı zeytinyağı</li><li>Tuz, karabiber</li></ul><div><b>Yapılışı:</b> İnce ince kıyılmış tüm malzemeler karıştırılır yağı ve baharatları eklenip özleştirilince sos hazırlanmış olur. Servis edilecek kaba alınır. Eğer arzu edilirse tüm malzemeler bir robot yardımıyla meze haline getirilebilir.</div><div><br></div><div><b>Avokado (Guacamole) sosu için gerekli  malzemeler</b></div><ul><li>1 adet olgun avokado</li><li>1 diş büyük diş sarımsak</li><li>Yarım limon suyu</li><li>Yarım çay kaşığı hardal</li><li>1 çay kaşığı zeytinyağı</li><li>Yarım çay kaşığı esmer toz şeker</li><li>Yarım çay kaşığından az toz karabiber</li></ul><div><b>Yapılışı:</b> Avokado soyulup çekirdekleri ayıklanır. Bir çatal yardımıyla iyice ezilir. Üzerine iyice ezilmiş sarımsak, limon suyu, hardal, toz şeker ve zeytinyağı koyulup iyice karıştırılır. Daha sonra karabiberi de eklenip servis tabağına alınır.</div><div><br></div><div><b>Yoğurt sosu için  malzemeler</b></div><ul><li>3-4 yemek kaşığı yoğurt</li><li>1 adet orta boy salatalık</li><li>1 adet küçük soğan</li><li>Yarım çay kaşığı toz karabiber, pul biber</li><li>Yarım yemek kaşığı limon suyu</li><li>1 çay kaşığı tuz</li><li>6 dal ince maydanoz</li><li>1 diş orta boy sarımsak</li><li>1 tatlı kaşığı zeytinyağı</li></ul><div><b>Yapılışı:</b> Soğan, sarımsak, maydanoz ve salatalık ince ince doğranır ve yoğurdun içine katılır. Sarımsak tercihe göre ezilebilir. Zeytinyağı ve tüm baharatlar da katılarak yoğurt iyice karıştırılır. Servis tabağına alınır.</div><div><br></div><div>Hazırlanan bu 3 sos sıcak fajitanın yanında servis edilir.</div>"
        }
    ]
}