{
    "title": "Acı Biber Sosu",
    "image": "https://www.sostarifleri.gen.tr/images/aci-biber-sosu.jpg",
    "date": "19.01.2024 07:41:20",
    "author": "Mücahid Furkan GÜL",
    "article": [
        {
            "article": "<b>Acı Biber Sosu,</b> İnsanların çoğunun damak zevkine hitap eden acı, genellikle Adana ve çevresinde daha çok tüketilmektedir. Fakat anlatacağımız acı biber sosu, acı severlerin dışındaki insanlara da hitap eden lezzetiyle bilinmektedir.</div><div><br></div><div><b>Acı Biber Sosu Malzemeleri</b></div><div><ul><li>Altı adet iri kırmızı biber (Özellikle büyük olanları tercih edilmelidir.)</li><li>Beş yüz gram uzun ince kırmızı renkte acı biber</li><li>İki tatlı kaşığı toz şeker (Dahada az olabilir.)</li><li>Beş yemek kaşığı elma sirkesi</li><li>Bir bardak su (Daha seyreltik yapılı olması isteniyorsa fazla konulabilir)</li><li>Yarım çay kaşığı tuz (Tuz zevkinize göre arttırabilirsiniz.)</li></ul><div><b>Acı Biber Sosu Nasıl Yapılır?</b></div><div><br></div><div>İlk başta biberleri yıkayın. Yıkadığınız biberlerin saplarını güzelce kesin. Büyük kırmızı biberlerin tohumlarını çıkararak iri parçalar halinde doğrayın. Temizlediğiniz biberleri tencereye koyun. Bir su bardağı suyumuzu da tencereye ekleyerek kapağını kapatın ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen biberleri suyu ile el blenderi kullanılarak ufak parçacıklara ayırın. Elde edileni süzgeç yardımı ile cam bir kaba aktarın. Bu işlem sırasında kabuk ve tohumlardan arındığına dikkat ediniz. Püre halindeki eldenin içine tuzu, şekeri ve sirkeyi ekledikten sonra miktarınca karıştırınız. Hazırladığınız biber sosunu cam kavanoz veya cam şişelerde soğuk ortamlarda yani genellikle buzdolabında saklayınız. Bilindiği üzere bu sos, et, tavuk, köfte yemeklerinde, ızgara patates dilimlerine, çorbalara, pizzalara, makarna soslarına, hatta ekmek ile sade yemek ayrı bir zevk verecektir.</div><div><br></div><div><b>Dikkat Edilmesi Gerekenler:</b> Şeker ya da sirkeyi az ya da çok, damak zevkinize uygun ayarda koyabilirsiniz. Tercih size ait. Zaman kazanmak isterseniz süzgeci sadece çekirdeklerin geçeceği büyüklükteki deliklere sahip olması yeterlidir. Buzdolabında muhafaza edilen bu sos kapağı açılmadığı takdirde bir yıl korumak mümkün. Eğer azar azar kullanılacak iseniz soda şişelerinde daha doğrusu ufak şişelerde barındırmanız, size kullanımda daha kolaylık sağlayacaktır. Ayrıca ve en fazla öneme sahip olmakla birlikte elde ettiğiniz sosu pet ve plastik kaplarda kesinlikle saklamayınız. Sadece sos için geçerli olmayan bu uyarıyı dikkate almanız gerekirse cam haznelerini kullanmanız tavsiye edilir.</div>"
        }
    ]
}